nasi merah bakar isi ayam kemangi pedas spesial

Bahan Utama Nasi Merah Bakar Isi Ayam

600 gram nasi merah
400 gram fillet dada ayam
3 sdm minyak wijen
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
3 cm jahe
100 gram wortel , parut kasar
200 gram kemangi, petik daunnya
5 lembar daun jeruk, iris halus
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Daun pisang, membungkus
Lidi, untuk menyemat
Bahan Bumbu Halus Nasi Merah Bakar Isi Ayam

9 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
9 siung bawang merah
4 sdt garam
1 sdt terasi yang sudah di bakar
1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap Nasi Merah Bakar Isi Ayam

Sambal Terasi
Kerupuk
Timun
Tomat
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam Kemangi Pedas Spesial

Langkah pertama ayam di kukus hingga kurang lebih 15 menit, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
Selanjutnya panaskan minyak wijen untuk menumis bumbu halus kemudian tambahkan daun jeruk, air jeruk limau, serai, lengkuas dan jahe hingga harum, aduk kembali hingga rata.
Lanjutkan dengan memasukan ayam yang sudah di suwir kemudian wortwl dan nasi , aduk kembali hingga rata. Masukan daun kengi ketika akan diangkat, matangkan , angkat.
Bagi menjadi 6 bagian yang sama rata
Kemudian siapkan daun pisang, letakan satu bagian nasi, gulung hingga membentuk silinder lanjutkan dengan menutup rapat dan sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
Ulangi hingga semua nasi terbungkus.
Panggang di atas bara api , lanjutkan membolak balik hingga matang, kurang lebih 10 menit, angkat dan sajikan selagi hangat