Bahan-bahan :
1 ekor ayam
¼ sendok teh merica bubuk
2 lembar daun jeruk
1 batang serai,memarkan
2 liter air
½ sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang di haluskan :
8 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
4 butir kemiri
½ sendok teh merica
Bahan pelengkap :
4 butir telur rebus,belah jadi 2
3 batang daun bawang iris tipis
3 batang daun seledri iris tipis
2 buah jeruk nipis
100 gram taouge
100 gram soun seduh dengan air panas,tiriskan
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Keripik kentang
Cara Membuat :
1. Rebus ayam yang telah di bersihkan dan dipotong-potong dengan air sebanyak 2 liter.Rebus ayam sampai matang dan berkaldu,angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan,goreng daging ayam sampai warna kuning kecoklatan,angkat .Setelah dingin suwir-suwir daging ayam,sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah di haluskan ditambah daun jeruk dan serai sampai tercium bau harum.Masukan bumbu yang telah di tumis ke dalam kuah kaldu,tambahkan merica bubuk,gula,garam dan aduk-aduk sampai rata.
4 . Untuk penyajian,siapkan mangkok lalu taruh bahan pelengkap seperti soun,taoge,daging ayam suwir,telur rebus,irisan daun bawang,lalu siram dengan kuah kaldu tambahkan bawang goreng dan keripik kentang diatasnya.Jangan lupa tambahkan sedikit kecap dan sambal.
5. Soto madura siap untuk di hidangkan.
0 komentar
Post a Comment